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Menù

Una cucina che lascia traccia della nostra essenza, amore e passione.
I nostri

Percorsi

La scelta di questi menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di tre portate

Le portate che hanno fatto la storia del Wood.

Tre portate   €66

Con abbinamento vini €28

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di cinque portate

Un percorso di costruzione della mia identità gastronomica tra emozioni e ricordi della mia infanzia.

Cinque portate €81

Con abbinamento vini €48

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di sette portate

Il viaggio nel mondo, osservato, capito e raccontato attraverso un’inedita prospettiva gastronomica.

Sette portate €99

Con abbinamento vini €66

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Menù à la carte

Starters

Antipasti

Espressioni di mare
59

Allergeni 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 8, 10, 11, 14

Cardocello alla brace, rosmarino, miso, cipolla di Tropea e tatsoi
24

Allergeni 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 8, 10, 11, 14

Anguilla alla brace affumicata laccata al passion fruit, lattuga di mare e nocciole
24

Allergeni 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 8, 10, 11, 14

Battuta di toro iberico, fondo bruno, acidulato di prugna, tonno essiccato e cerfoglio
23

Allergeni 1, 3, 7, 8, 14

Animella, garum di tonno, melassa di fondo bruno al tabacco e mela verde
24

Allergeni 1, 3, 7, 8, 14

Main Course

Primi Piatti

Riso acquerello, pernice, parmigiano 36 mesi, foie gras e cumino
26

(Min 2 persone) Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Spaghettone quadrato, burro al lievito, caviale d'aringa e bergamotto
24

(Min 2 persone) Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Bottoni di topinambur alla brace, broccolo salsa all aglio rosa di Lautrech e trombette dei morti
24

Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Pasta mista di Gragnano, ostriche, consommé di Cecina di león affumicata, cavolo nero
27

Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Second Course

Secondi Piatti

Ali di razza ,buerre Blanche al sidro di mele, oliva , tallos de alcaparra
35

Allergeni 1, 5, 7, 12

Il nostro fritto di mare
38

Allergeni 1, 2, 4, 5, 8, 10, 14

Rubia Gallega maturata, fondo di funghi shijtake fermentati, cime di rapa e senape
38

Allergeni 1, 5, 7, 12

Desserts

Desserts

Namelaka al cioccolato belga, arancia di Ribera , crumble al cacao e caramello salato
12
Cheesecake di capra girgentana , gelato alla saba, susina lattofermentata e miso d'orzo
12
Pistacchio, sorbetto al kalamansi, fava tonka, sambuco
12
Il nostro è un savoir-faire al servizio del gusto, teso a rivelare tutti gli aromi e a sublimare i sapori del Cioccolato. Allergeni 1, 5, 7, 8

Gelati a base di cioccolato Valrhona

Amaro e Elegante.

Guanaja sviluppa una sorprendente amarezza così rivelando tutta una gamma aromatica di note calde

Caramello e nota di Burro Salato.

Morbido, goloso e generoso, Caramélia vi sedurrà per il suo morbido latte e la forza del suo gusto di caramello.

Potente e Tannico.

Abinao, con il suo alto contenuto di cacao, è un cioccolato dall’amarezza decisa, grazie alla potenza dei tannini e al gusto puro delle fave di cacao grezze.

Al Latte e Delicato.

Di colore chiaro e puro, morbido, e dal gusto poco dolce, esso svela gli aromi armoniosi di latte fresco e di vaniglia naturale.

Note di Frutto della Passione

Valrhona propone agli artigiani che cercano di differenziare un nuovo mondo creativo grazie alle loro Fruit Covers.

Mandorla Fresca

Un colore naturale “biscotto/latte” combinato con la consistenza unica del cioccolato che esalta il gusto fresco della mandorla cruda.

Fuori Menù

Il Nostro

IL PRANZO D'AFFARI

Un momento della pausa pranzo dove potersi rilassare lontano dalla frenetica giornata lavorativa.
Un menù a 18  € di due portate a scelta, tra terra e mare nella tradizione italiana.

Scarica Il Menù Business

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Menù di Natale

MENÙ SANTO NATALE 2022

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Elenco

Allergeni

1: Cereali contenenti glutine cioè: grano, segale, orzo , avena, farro kamut o oro ceppi ibridati e prodotti derivati.

2: Crostacei e prodotti a a base di crostacei.

3: uova e prodotti a base di uova.

4: Pesce e prodotti a base di pesce

5: Arachidi e prodotti abase di arachidi.

6: Soia e prodotti a base di soia

7: Latte eprodotti a base di latte (incluso lattosio)

8: Frutta a guscio e i loro prodotti

9: Sedano e prodotti a abse di sedano

10: Senape e prodotti a base di senape

11: Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12: Anidride solforosa e solfiti superiori a 10mg/Kg o 10 mg/litro

13: Lupini e prodotti a base di lupini

14: Molluschi e prodotti a base di molluschi

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