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Menù

Una cucina che lascia traccia della nostra essenza, amore e passione.
I nostri

Percorsi

La scelta di questi menù si intende per tutto il tavolo

I Classici

Le portate che hanno fatto la storia del Wood.

Tre portate (2 portate a scelta e un dolce) €60

Con abbinamento vini €23

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Tradizione e Identità

Un percorso di costruzione della mia identità gastronomica tra emozioni e ricordi della mia infanzia.

Cinque portate €75

Con abbinamento vini €45

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Il viaggio nella contaminazione

Il viaggio nel mondo, osservato, capito e raccontato attraverso un’inedita prospettiva gastronomica.

Sette portate €95

Con abbinamento vini €60

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Menù à la carte

Starters

Antipasti

Espressioni di mare
49

Allergeni 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 8, 10, 11, 14

Capesante, emulsione di garusoli, lattuga di mare, yuzu e bitter
22

Allergeni 1, 3, 7, 8, 14

Giarrattana, latte acido, nocciole, caviale di aringa, e colatura di cipolla
23

Allergeni 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 8, 10, 11, 14

Ossobuco al BBQ, battuta di bue , miso e neve all'olio extravergine
22

Allergeni 1, 3, 7, 8, 14

Cuore frollato di vacca nostrana F.lli Varvara, rapa rossa, radicchio e okara
€ 24

Allergeni 1, 5, 7, 12

Main Course

Primi Piatti

Trottole , reidratazione in dashi, sarde, kale e katsoubushi
22

Allergeni 1, 4, 5, 6,

Riso acquerello, kefir, ostrica , porro bruciato e limone
25

(Min 2 persone) Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Riso acquerello al salto, zafferano Etneo, anatra, Parmigiano Reggiano 48 Mesi, neve di foie gras e caffè
24

(Min 2 persone) Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Pasta mista sott'aceto, capretto alla brace azienda agricola F.lli Varvara, tenerumi e caglio
22

Allergeni 1, 5, 4 , 7, 12

Second Course

Secondi Piatti

Baccalà Islandese, ajio blancon,cavolo nero e limone bruciato
33

Allergeni 1, 5, 7, 12

Il nostro fritto di mare
35

Allergeni 1, 2, 4, 5, 8, 10, 14

Lagarto Iberico alla brace, prugna lactofermentata e malga
31

Allergeni 1, 5, 7, 12

Animella, garum di tonno, melassa fondo bruno al tabacco e mela verde
33

Allergeni 1, 5, 7, 12

Desserts

Desserts

Namelaka al cioccolato belga 75%, cocco, passion fruit , caramello , crumble al cacao
12

Allergeni 1, 5, 6, 7

Cheese cake di capra girgentana, fava tonka, saba, miso d'orzo e prugna
12

Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 12

Sorbetti Artigianali
7

I nostri sorbetti a base di acqua e frutta fresca. Allergeni 1, 8

Granita alla mandorla pizzuta D'Avola, cappero fritto e limone femminello e brioscia
12

Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 12

Cremoso al cioccolato bianco, mela verde, levitino in salamoia e liquirizia
10

Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Il nostro è un savoir-faire al servizio del gusto, teso a rivelare tutti gli aromi e a sublimare i sapori del Cioccolato. Allergeni 1, 5, 7, 8

Gelati a base di cioccolato Valrhona

Amaro e Elegante.

Guanaja sviluppa una sorprendente amarezza così rivelando tutta una gamma aromatica di note calde

Caramello e nota di Burro Salato.

Morbido, goloso e generoso, Caramélia vi sedurrà per il suo morbido latte e la forza del suo gusto di caramello.

Potente e Tannico.

Abinao, con il suo alto contenuto di cacao, è un cioccolato dall’amarezza decisa, grazie alla potenza dei tannini e al gusto puro delle fave di cacao grezze.

Al Latte e Delicato.

Di colore chiaro e puro, morbido, e dal gusto poco dolce, esso svela gli aromi armoniosi di latte fresco e di vaniglia naturale.

Note di Frutto della Passione

Valrhona propone agli artigiani che cercano di differenziare un nuovo mondo creativo grazie alle loro Fruit Covers.

Mandorla Fresca

Un colore naturale “biscotto/latte” combinato con la consistenza unica del cioccolato che esalta il gusto fresco della mandorla cruda.

Fuori Menù

Il Nostro

IL PRANZO D'AFFARI

Un momento della pausa pranzo dove potersi rilassare lontano dalla frenetica giornata lavorativa.
Un menù a 18  € di due portate a scelta, tra terra e mare nella tradizione italiana.

Scarica Il Menù Business
Le Nostre Miscele

Carta dei caffè

Scarica Il Menù
Elenco

Allergeni

1: Cereali contenenti glutine cioè: grano, segale, orzo , avena, farro kamut o oro ceppi ibridati e prodotti derivati.

2: Crostacei e prodotti a a base di crostacei.

3: uova e prodotti a base di uova.

4: Pesce e prodotti a base di pesce

5: Arachidi e prodotti abase di arachidi.

6: Soia e prodotti a base di soia

7: Latte eprodotti a base di latte (incluso lattosio)

8: Frutta a guscio e i loro prodotti

9: Sedano e prodotti a abse di sedano

10: Senape e prodotti a base di senape

11: Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12: Anidride solforosa e solfiti superiori a 10mg/Kg o 10 mg/litro

13: Lupini e prodotti a base di lupini

14: Molluschi e prodotti a base di molluschi

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