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Menù

Una cucina che lascia traccia della nostra essenza, amore e passione.

Percorsi

La scelta di questi menù si intende per tutto il tavolo

Dalla Carta

A vostra scelta due portate

dessert a cura dello chef

Tre portate   € 74

Con abbinamento vini € 28

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di cinque portate

IDENTITA’

Cinque portate € 87

Con abbinamento vini € 48

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di sette portate

IL VIAGGIO

Sette portate € 105

Con abbinamento vini € 66

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

I piatti

STAGIONE

AUTUNNO

Garda egg, cavolfiore, elicrisio, finferli e gallina

Allergeni 1, 5, 7, 12

Anguilla affumicata, passion fruit, lattuga di mare, fondo di pepe di Selim

Allergeni 1, 5, 7, 12

Lampuga, pomodoro verde, vaniglia e cipolla

Allergeni 1, 5, 7, 12

Ossobuco al BBQ e vacca Cinisara

Allergeni 1, 5, 7, 12

Animella, garum di tonno, tabacco e mela verde

Allergeni 1, 5, 7, 12

Spaghetti, mitili, chocochas di baccalà e peperone di senise

Allergeni 1, 5, 7, 12

Pappardella, pernice rossa, marsala, mandorla e arance

Allergeni 1, 5, 7, 12

Pasta mista di gragnano, cecina di leon e ostrica

Allergeni 1, 5, 7, 12

Diaframma, shiitake, uva spina

Allergeni 1, 5, 7, 12

Razza, sidro di calamansi, nocciolo d'oliva e capperi

Allergeni 1, 5, 7, 12

Il nostro è un savoir-faire al servizio del gusto, teso a rivelare tutti gli aromi e a sublimare i sapori del Cioccolato. Allergeni 1, 5, 7, 8

Gelati a base di cioccolato Valrhona

Amaro e Elegante.

Guanaja sviluppa una sorprendente amarezza così rivelando tutta una gamma aromatica di note calde

Caramello e nota di Burro Salato.

Morbido, goloso e generoso, Caramélia vi sedurrà per il suo morbido latte e la forza del suo gusto di caramello.

Potente e Tannico.

Abinao, con il suo alto contenuto di cacao, è un cioccolato dall’amarezza decisa, grazie alla potenza dei tannini e al gusto puro delle fave di cacao grezze.

Al Latte e Delicato.

Di colore chiaro e puro, morbido, e dal gusto poco dolce, esso svela gli aromi armoniosi di latte fresco e di vaniglia naturale.

Note di Frutto della Passione

Valrhona propone agli artigiani che cercano di differenziare un nuovo mondo creativo grazie alle loro Fruit Covers.

Mandorla Fresca

Un colore naturale “biscotto/latte” combinato con la consistenza unica del cioccolato che esalta il gusto fresco della mandorla cruda.

Menù Stagionali

IL PRANZO

Un momento della pausa pranzo dove potersi rilassare lontano dalla frenetica giornata lavorativa.
Un menù, tra terra e mare nella tradizione italiana mediterranea

Guarda il menù della settimana

Menù Di Capodanno

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MENÙ SANTO NATALE 2023

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Elenco

Allergeni

1: Cereali contenenti glutine cioè: grano, segale, orzo , avena, farro kamut o oro ceppi ibridati e prodotti derivati.

2: Crostacei e prodotti a a base di crostacei.

3: uova e prodotti a base di uova.

4: Pesce e prodotti a base di pesce

5: Arachidi e prodotti abase di arachidi.

6: Soia e prodotti a base di soia

7: Latte eprodotti a base di latte (incluso lattosio)

8: Frutta a guscio e i loro prodotti

9: Sedano e prodotti a abse di sedano

10: Senape e prodotti a base di senape

11: Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12: Anidride solforosa e solfiti superiori a 10mg/Kg o 10 mg/litro

13: Lupini e prodotti a base di lupini

14: Molluschi e prodotti a base di molluschi

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