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Menù

Una cucina che lascia traccia della nostra essenza, amore e passione.
I nostri

Percorsi

La scelta di questi menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di tre portate

Le portate che hanno fatto la storia del Wood.

Tre portate   €66

Con abbinamento vini €28

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di cinque portate

Un percorso di costruzione della mia identità gastronomica tra emozioni e ricordi della mia infanzia.

Cinque portate €81

Con abbinamento vini €48

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di sette portate

Il viaggio nel mondo, osservato, capito e raccontato attraverso un’inedita prospettiva gastronomica.

Sette portate €99

Con abbinamento vini €66

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Menù à la carte

Starters

Antipasti

Espressioni di mare
59

Allergeni 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 8, 10, 11, 14

Indivia fermentata, umeboshi, gallina padovana, senape e salsa all'uovo
24

Allergeni 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 8, 10, 11, 14

Cardocello alla brace, rosmarino, miso, cipolla di Tropea e tastoi
24

Allergeni 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 8, 10, 11, 14

Lumache, queso mahon, estratto di yuta
24

Allergeni 1, 3, 7, 8, 14

Battuta di toro iberico, fondo allo zenzero, lampone, pane e tonno essiccato
23

Allergeni 1, 3, 7, 8, 14

Rombo chiodato, foie gras, mosto d'uva cotto e fichi neri
27

Allergeni 1, 3, 7, 8, 14

Main Course

Primi Piatti

Riso acquerello, foglia di boldo, anguilla, caviale d'aringa e peperone
26

(Min 2 persone) Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Fusillone di gragnano, reidratazione di pomodoro verde, ristretto di vongole, finocchietto selvatico e cannolicchio
24

(Min 2 persone) Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Bottoni di trombetta della morte, topinambur, porcino fermentato, salsa al dragoncello e aglio nero
26

Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Pasta mista di Gragnano, ostriche, consommé di Cecina di león affumicata, finocchio di mare
27

Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Second Course

Secondi Piatti

Ali di razza ,buerre Blanche al sidro di mele, oliva tallos de alcaparra
35

Allergeni 1, 5, 7, 12

Pernice, foie gras, porcini e tartufo nero
42

Allergeni 1, 5, 7, 12

Il nostro fritto di mare
38

Allergeni 1, 2, 4, 5, 8, 10, 14

Anatra, melanzana, ricci di mare e kabaiaki
38

Allergeni 1, 5, 7, 12

Animella, garum di tonno, melassa di fondo bruno al tabacco e mela verde
35

Allergeni 1, 5, 7, 12

Desserts

Desserts

Namelaka al cioccolato belga, cocco e caramello salato
12
Cheesecake di capra girgentana , fico d'india e pinoli
12
Bianco mangiare, sorbetto all'anguria, biscotto alla mandorla d'Avola , amaranto
12
Selezione di formaggi
S.Q
Il nostro è un savoir-faire al servizio del gusto, teso a rivelare tutti gli aromi e a sublimare i sapori del Cioccolato. Allergeni 1, 5, 7, 8

Gelati a base di cioccolato Valrhona

Amaro e Elegante.

Guanaja sviluppa una sorprendente amarezza così rivelando tutta una gamma aromatica di note calde

Caramello e nota di Burro Salato.

Morbido, goloso e generoso, Caramélia vi sedurrà per il suo morbido latte e la forza del suo gusto di caramello.

Potente e Tannico.

Abinao, con il suo alto contenuto di cacao, è un cioccolato dall’amarezza decisa, grazie alla potenza dei tannini e al gusto puro delle fave di cacao grezze.

Al Latte e Delicato.

Di colore chiaro e puro, morbido, e dal gusto poco dolce, esso svela gli aromi armoniosi di latte fresco e di vaniglia naturale.

Note di Frutto della Passione

Valrhona propone agli artigiani che cercano di differenziare un nuovo mondo creativo grazie alle loro Fruit Covers.

Mandorla Fresca

Un colore naturale “biscotto/latte” combinato con la consistenza unica del cioccolato che esalta il gusto fresco della mandorla cruda.

Fuori Menù

Il Nostro

IL PRANZO D'AFFARI

Un momento della pausa pranzo dove potersi rilassare lontano dalla frenetica giornata lavorativa.
Un menù a 18  € di due portate a scelta, tra terra e mare nella tradizione italiana.

Scarica Il Menù Business

Menù di Natale

SERATA DEL 10/5/22

Menù Mediterraneo

Scarica Il Menù
SERATA DEL 11/05/22

Menù Mediterraneo

Scarica Il Menù
Elenco

Allergeni

1: Cereali contenenti glutine cioè: grano, segale, orzo , avena, farro kamut o oro ceppi ibridati e prodotti derivati.

2: Crostacei e prodotti a a base di crostacei.

3: uova e prodotti a base di uova.

4: Pesce e prodotti a base di pesce

5: Arachidi e prodotti abase di arachidi.

6: Soia e prodotti a base di soia

7: Latte eprodotti a base di latte (incluso lattosio)

8: Frutta a guscio e i loro prodotti

9: Sedano e prodotti a abse di sedano

10: Senape e prodotti a base di senape

11: Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12: Anidride solforosa e solfiti superiori a 10mg/Kg o 10 mg/litro

13: Lupini e prodotti a base di lupini

14: Molluschi e prodotti a base di molluschi

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