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Menù

Una cucina che lascia traccia della nostra essenza, amore e passione.
I nostri

Percorsi

La scelta di questi menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di tre portate

Le portate che hanno fatto la storia del Wood.

Tre portate   €60

Con abbinamento vini €25

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di cinque portate

Un percorso di costruzione della mia identità gastronomica tra emozioni e ricordi della mia infanzia.

Cinque portate €75

Con abbinamento vini €45

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di sette portate

Il viaggio nel mondo, osservato, capito e raccontato attraverso un’inedita prospettiva gastronomica.

Sette portate €95

Con abbinamento vini €60

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Menù à la carte

Starters

Antipasti

Espressioni di mare
49

Allergeni 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 8, 10, 11, 14

Capesante, emulsione di garusoli, lattuga di mare, yuzu e bitter
23

Allergeni 1, 3, 7, 8, 14

Cipolla di Montoro, laccata al miso di nocciola, gelato all latte acido e caviale di aringa
23

Allergeni 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 8, 10, 11, 14

Ossobuco al brace, wagyu modicano , maionese speziata e neve di aceto
23

Allergeni 1, 3, 7, 8, 14

Cuore frollato di vacca nostrana F.lli Varvara, lampone, okara e radicchio
€ 24

Allergeni 1, 5, 7, 12

Main Course

Primi Piatti

Trottole , reidratazione in dashi, alici, kale e katsoubushi
22

Allergeni 1, 4, 5, 6,

Riso acquerello, kefir, ostrica gillardeau, kinome e fieno affumicato
25

(Min 2 persone) Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Plin di lepre, mandarino, ricotta salata, salvia aurea
26

(Min 2 persone) Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Arroz alla banda affumicato, capretto alla brace, pastinaca in salamoia e cagliata di capra
24

Allergeni 1, 5, 4 , 7, 12

Second Course

Secondi Piatti

Baccalà Islandese, ajio blanco, dashi di alga kombu, shiitake e colatura di sarda
33

Allergeni 1, 5, 7, 12

Il nostro fritto di mare
35

Allergeni 1, 2, 4, 5, 8, 10, 14

Cervo, broccolo fiolaro, melograno e frutti rossi
39

Allergeni 1, 5, 7, 12

Animella, garum di tonno, melassa fondo bruno al tabacco e mela verde
33

Allergeni 1, 5, 7, 12

Desserts

Desserts

Cioccolato del Madagascar, gru di cacao, nocciola, wiskey e caramello al passion fruit
12

Allergeni 1, 5, 6, 7

Cheese cake di capra girgentana, fava tonka, saba, miso d'orzo e prugna lattofermentata
12

Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 12

Sorbetti Artigianali
7

I nostri sorbetti a base di acqua e frutta fresca. Allergeni 1, 8

Cremoso al cioccolato bianco opalys Valrhona, mela verde, levistico, cetriolo e yuzu
12

Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Il nostro è un savoir-faire al servizio del gusto, teso a rivelare tutti gli aromi e a sublimare i sapori del Cioccolato. Allergeni 1, 5, 7, 8

Gelati a base di cioccolato Valrhona

Amaro e Elegante.

Guanaja sviluppa una sorprendente amarezza così rivelando tutta una gamma aromatica di note calde

Caramello e nota di Burro Salato.

Morbido, goloso e generoso, Caramélia vi sedurrà per il suo morbido latte e la forza del suo gusto di caramello.

Potente e Tannico.

Abinao, con il suo alto contenuto di cacao, è un cioccolato dall’amarezza decisa, grazie alla potenza dei tannini e al gusto puro delle fave di cacao grezze.

Al Latte e Delicato.

Di colore chiaro e puro, morbido, e dal gusto poco dolce, esso svela gli aromi armoniosi di latte fresco e di vaniglia naturale.

Note di Frutto della Passione

Valrhona propone agli artigiani che cercano di differenziare un nuovo mondo creativo grazie alle loro Fruit Covers.

Mandorla Fresca

Un colore naturale “biscotto/latte” combinato con la consistenza unica del cioccolato che esalta il gusto fresco della mandorla cruda.

Fuori Menù

Il Nostro

IL PRANZO D'AFFARI

Un momento della pausa pranzo dove potersi rilassare lontano dalla frenetica giornata lavorativa.
Un menù a 18  € di due portate a scelta, tra terra e mare nella tradizione italiana.

Scarica Il Menù Business
Le Nostre Miscele

Carta dei caffè

Scarica Il Menù
Elenco

Allergeni

1: Cereali contenenti glutine cioè: grano, segale, orzo , avena, farro kamut o oro ceppi ibridati e prodotti derivati.

2: Crostacei e prodotti a a base di crostacei.

3: uova e prodotti a base di uova.

4: Pesce e prodotti a base di pesce

5: Arachidi e prodotti abase di arachidi.

6: Soia e prodotti a base di soia

7: Latte eprodotti a base di latte (incluso lattosio)

8: Frutta a guscio e i loro prodotti

9: Sedano e prodotti a abse di sedano

10: Senape e prodotti a base di senape

11: Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12: Anidride solforosa e solfiti superiori a 10mg/Kg o 10 mg/litro

13: Lupini e prodotti a base di lupini

14: Molluschi e prodotti a base di molluschi

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