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Menù

Una cucina che lascia traccia della nostra essenza, amore e passione.
I nostri

Percorsi

La scelta di questi menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di tre portate

Le portate che hanno fatto la storia del Wood.

Tre portate   €60

Con abbinamento vini €25

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di cinque portate

Un percorso di costruzione della mia identità gastronomica tra emozioni e ricordi della mia infanzia.

Cinque portate €75

Con abbinamento vini €45

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Percorso di sette portate

Il viaggio nel mondo, osservato, capito e raccontato attraverso un’inedita prospettiva gastronomica.

Sette portate €95

Con abbinamento vini €60

Bevande escluse

Il menù si intende per tutto il tavolo

Menù à la carte

Starters

Antipasti

Espressioni di mare
49

Allergeni 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 8, 10, 11, 14

Capesante, emulsione di garusoli, lattuga di mare, yuzu e bitter
23

Allergeni 1, 3, 7, 8, 14

Topinambur, lumache, carciofi e salsa verde
23

Allergeni 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 8, 10, 11, 14

Ossobuco al brace, wagyu modicano , finocchio di mare, maionese speziata e neve di aceto
23

Allergeni 1, 3, 7, 8, 14

Cuore di vacca maturato, barbabietola, ribes rosso, cerfoglio
€ 24

Allergeni 1, 5, 7, 12

Main Course

Primi Piatti

Fusillone, reidratazione in dashi, alici, kale e katsoubushi
22

Allergeni 1, 4, 5, 6,

Riso acquerello, burro acido alla brace, anguilla affumicata al fieno
26

(Min 2 persone) Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Bottoni, coda di bue, sedano rapa, levistico e pepe di Sumak
24

(Min 2 persone) Allergeni 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Spaghettone Valentino, consommé di Cecina de leon, calamaretti spillo e fondo di cozze
25
Second Course

Secondi Piatti

Ombrina alla brace, pastinaca, erba dell'orto, buerre blanc al cardamomo
33

Allergeni 1, 5, 7, 12

Il nostro fritto di mare
35

Allergeni 1, 2, 4, 5, 8, 10, 14

Filetto di agnello, cavolfiore, shiitake, colatura di sarda e alga kombu
33

Allergeni 1, 5, 7, 12

Animella, garum di tonno, melassa di fondo bruno al tabacco e mela verde
33

Allergeni 1, 5, 7, 12

Desserts

Desserts

Namelaka, cioccolato belga, lampone e caramello salato
12.00
Cheesecake di capra girgentina alla fava tonka, miso d'orzo, prugna latctofermentata e gelato alla Saba
12.00
Lemono card, cremoso, cioccolato bianco, cardamomo, latteremmo acido e timo
12
Il nostro è un savoir-faire al servizio del gusto, teso a rivelare tutti gli aromi e a sublimare i sapori del Cioccolato. Allergeni 1, 5, 7, 8

Gelati a base di cioccolato Valrhona

Amaro e Elegante.

Guanaja sviluppa una sorprendente amarezza così rivelando tutta una gamma aromatica di note calde

Caramello e nota di Burro Salato.

Morbido, goloso e generoso, Caramélia vi sedurrà per il suo morbido latte e la forza del suo gusto di caramello.

Potente e Tannico.

Abinao, con il suo alto contenuto di cacao, è un cioccolato dall’amarezza decisa, grazie alla potenza dei tannini e al gusto puro delle fave di cacao grezze.

Al Latte e Delicato.

Di colore chiaro e puro, morbido, e dal gusto poco dolce, esso svela gli aromi armoniosi di latte fresco e di vaniglia naturale.

Note di Frutto della Passione

Valrhona propone agli artigiani che cercano di differenziare un nuovo mondo creativo grazie alle loro Fruit Covers.

Mandorla Fresca

Un colore naturale “biscotto/latte” combinato con la consistenza unica del cioccolato che esalta il gusto fresco della mandorla cruda.

Fuori Menù

Il Nostro

IL PRANZO D'AFFARI

Un momento della pausa pranzo dove potersi rilassare lontano dalla frenetica giornata lavorativa.
Un menù a 18  € di due portate a scelta, tra terra e mare nella tradizione italiana.

Scarica Il Menù Business

Menù di Natale

In aggiornamento

Menù di Natale

Scarica Il Menù
In aggiornamento

Asporto

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Elenco

Allergeni

1: Cereali contenenti glutine cioè: grano, segale, orzo , avena, farro kamut o oro ceppi ibridati e prodotti derivati.

2: Crostacei e prodotti a a base di crostacei.

3: uova e prodotti a base di uova.

4: Pesce e prodotti a base di pesce

5: Arachidi e prodotti abase di arachidi.

6: Soia e prodotti a base di soia

7: Latte eprodotti a base di latte (incluso lattosio)

8: Frutta a guscio e i loro prodotti

9: Sedano e prodotti a abse di sedano

10: Senape e prodotti a base di senape

11: Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12: Anidride solforosa e solfiti superiori a 10mg/Kg o 10 mg/litro

13: Lupini e prodotti a base di lupini

14: Molluschi e prodotti a base di molluschi

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